Online beoordelingen van de hygiëne in restaurants kunnen tot schonere restaurants leiden. Dat blijkt uit onderzoek van Farronato en Zervas, die hiervoor gebruikt maakten data van het Amerikaanse restaurantbeoordelingsplatform Yelp. De expliete beoordelingen van de restauranthygiëne op Yelp beïnvloeden niet alleen de restaurantkeuze van andere consumenten, maar ook de acties van het restaurant zelf. Restaurants met op Yelp negatief beoordeelde hygiëne-categorieën worden bij daaropvolgende officiële hygiëne-inspecties (iets) beter op die categorieën beoordeeld.
Auteur
Categorieën