Eetbare-insectensector veelbelovend, mits men elkaar niet de vliegen afvangt
Het eten van insecten zou kunnen helpen om in de toenemende vraag naar voedsel te voorzien, ook omdat de productie ervan relatief milieuvriendelijk is. Daarom richten steeds meer Nederlandse bedrijven zich op het produceren van eetbare insecten. Hoe kansrijk is deze sector?
Hans van Kranenburg
,
Angela Marberg
en
Hubert Korzilius